A tejet sokan isszák és szeretik csak úgy magában, de az angolszász országokban például a tej a reggeli zabkása elengedhetetlen kísérője is. A beáztatott zabpelyhet gyümölcsökkel, juharsziruppal, fahéjjal, vagy egyéb ízesítésekkel fogyasztják. A kakaóról is kiderült szerencsére, hogy fogyasztása egészséges, antioxidánsokat és flavonoidokat is tartalmaz, köszönjük a hollandoknak, hogy divatba hozták. A fél világ biztos, hogy kakaóval kezdi a napot, a kiskorúak leginkább, de ismerünk olyan nagykorút is, akinek kakaó nélkül még felnőttként sem indul be a nap. Megint mások a tejeskávé varázslatában hisznek, valószínűleg ez a világ másik fele. Egy igazi Wiener Melange-ért már nekünk sem kell a szomszédba mennünk, hiszen bármikor élvezhetjük, csak legyen otthon vitamindús, finom, friss tej is:-) És szerencsére a tej további nagyszerű fogásokra ad alkalmat: hiszen van-e olyan gyerek, aki tejbegríz nélkül nő fel? Az egyik legfinomabb csemege, csak az a kihívás, hogy időben le kell szokni róla, hiszen függőséget okoz.
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz NS Egy adagban 6 adagban 100g-ban 10% Fehérje 60% Szénhidrát 8% Zsír 23 kcal 47 kcal 65 kcal 91 kcal 0 kcal 24 kcal 21 kcal Összesen 271 Kcal 138 kcal 280 kcal 387 kcal 546 kcal 143 kcal 123 kcal 1617 12 kcal 33 kcal 46 kcal 10 kcal 137 22% Víz TOP ásványi anyagok Kálcium Nátrium Foszfor Szelén Magnézium TOP vitaminok Kolin: Niacin - B3 vitamin: E vitamin: Riboflavin - B2 vitamin: Lut-zea Összesen 7. 1 g Összesen 6. 1 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 67 mg Ásványi anyagok Összesen 256. 4 g Cink 0 mg Szelén 14 mg Kálcium 109 mg Vas 1 mg Magnézium 8 mg Foszfor 60 mg Nátrium 66 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 42. 7 g Cukor 20 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 15. 8 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 49 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 13 micro K vitamin: 0 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 14 micro Kolin: 51 mg Retinol - A vitamin: 48 micro α-karotin 0 micro β-karotin 5 micro β-crypt 1 micro Likopin 0 micro Lut-zea 86 micro Összesen 42.
A nyári sütemények közül az utóbbi tíz éve egyik biztos befutója lett a franciák tejes pitéje, a clafoutis, amely gyorsan elkészíthető, bármilyen szezonális gyümölccsel működik és mindenki imádja. A clafoutis titka a frissességében van, ez az a sütemény, amit bekeverni pillanatok kérdése és miután kisült - szinte forrón - tányérra is tehetjük. A clafoutis tésztája A francia tejes pite tésztájában nincs semmi extra, annyi a titka a jó tejes pitének, hogy nem szabad belőle kispórolni a tojást és teljes tejjel, esetleg tejszínnel és tejjel kell kikeverni a tésztáját. A pite tésztájához ezen kívül kell liszt, amiből nyugodtan választhatjuk a piskótákhoz használt réteslisztet, illetve egy csipetnyi só, az ízek végett és persze cukor. Az alapanyagokat bizonyos mértékben kedvünk szerint variálhatjuk: a lisztet kicserélhetjük vagy felezhetjük őrölt csonthéjasokkal, porított zabpehellyel, búzadarával, a tej vagy tejszín helyett magtejekkel, kókusztejjel, joghurttal is készíthetjük a süteményünket, a cukrot bármilyen – általunk szimpatikusnak talált – édesítőszerre lecserélhetjük.
Hozzávalók: 50 dkg krumpli 15 dkg húsos szalonna 1 fej hagyma 4 dl tej 14 dkg liszt 4 egész tojás só, bors Elkészítés vajazzunk ki egy magas falú sütőedényt vágjuk vékony szeletekre a krumplit, a hagymát és a szalonnát a többi hozzávalóból készítsünk sűrű palacsintatésztát (adhatunk hozzá friss petrezselymet vagy fokhagymát) melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra helyezzük a sütőedénybe a krumplit, hagymást és szalonnát öntsük rájuk a nyers tésztát (a tetejére szórhatunk reszelt sajtot) 30-40 perc alatt süssük pirosra
Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, majd forrás után adagoljuk tálkákba, és ha lehűlt, tegyük hűtőbe 3-4 órára. A felezett sárgabarackokat vágott felükkel lefelé tegyük egy forró serpenyőbe fél percre, majd a gyümölcsöket halmozzuk a panna cotta tetejére. A kardamomról fejtsük le a zöld héját, és a belsejében található apró fekete magvakat zúzzuk össze mozsárban, majd szórjuk meg a barackot. Créme Brulée 3, 5 dl tejszín 1, 2 dl Tolle 2, 8% ESL tej 5 tojássárgája 6 dkg + 6 teáskanál cukor vaníliakivonat A sütőt előmelegítjük 140 fokra. A tejszínt a tejjel összeforraljuk, a tojássárgáját, cukrot, vaníliakivonatot egy tálban elkeverjük, majd a forró tejszínes tejet lassan hozzáadjuk, és addig keverjük, míg össze nem áll. Finom szűrőn átszűrjük, a habot lemerjük, majd a soufflé-formába öntjük. A tepsibe annyi meleg vizet öntünk, hogy a formák feléig érjen. 40-45 percig sütjük, míg el nem kezd megszilárdulni. A sütőből kivesszük, teljesen hagyjuk kihűlni, majd tálalásig hűtőbe rakjuk.